先制作西红柿酱:西红柿洗净去蒂,用一根长筷子从底部插入;煤气开小火,把西红柿在火上烘烤,不时翻动。
烤1-2分钟,西红柿皮与果肉分离,轻轻撕下即可。
西红柿切碎,锅烧热、放油,加入西红柿碎炒熟即成西红柿酱。
牛肋条切成大小适中的块。
牛肉块焯水,捞出沥干水分。高压锅加水,放入牛肉块和适量红酒,加盖,上汽后压30分钟,放凉,撇去浮油,捞出压好的牛肉块备用。
土豆、胡萝卜、洋葱切块,与西红柿酱一起备用。
锅烧热、加入少许油,下牛肉块翻炒。
炒至牛肉块稍变色,加入土豆、洋葱、胡萝卜块翻炒几分钟。
所有炒好的材料一起倒入煮牛肉的汤中。
倒入西红柿酱,加少许黑胡椒粉,加适量盐调味。
煮20-30分钟即可。
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