西马路那边住着不少回族人,开的各式店铺也基本都有清真标志,平时我们很少过去那边,但要是买牛肉就肯定会去那里买。
那边市场有一家牛肉店,卖的都是新鲜的牛肉,热气腾腾的那种。据老板说,他们家的牛肉,买回家不用洗不用泡,直接放锅里煮就可以,真的非常不错。
所以,偶尔周末嘴馋了,溜溜达达的逛上一圈,拎回家两斤牛肉,小火慢炖一翻,非常好吃~
材料:
主料:牛肉500g,板筋100g,西红柿600g
料包:葱1段,姜3片,八角1个,香叶3片,小茴香1小勺,花椒1小勺
调味:盐1小勺,冰糖15g,番茄酱45g,牛肉粉20g
准备好新鲜的牛肉和板筋
将板筋放入沸水中浸泡半小时
西红柿切块备用
准备好所需各式香料
放入香料包中,备用
将牛肉切成麻将块
牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热
待飘出大量浮沫
用勺子撇掉浮沫
取泡好的板筋切小块
倒入锅中
加入香料包
倒入牛肉粉
搅匀烧开后盖盖,焖煮1.5~2小时
煮至牛肉软烂,加盐
加冰糖
倒入西红柿
加番茄酱
搅匀后继续炖煮约10分钟即可
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