配方是来源于新浪博主快乐阳光lvy公布来自台湾的陈明理老师的方子。 试做了2个真的非常好吃! 450g的吐司,2个
将中种材料全部混合放入面包机内,搅拌成团,发酵至3倍大。
将主面团除黄油外全部放入面包机搅匀,再将中种面团撕成小块放入搅至面团表面光滑后,放入黄油搅拌,和面程序走完后,再选择一次和面,在和面程序结束前2分钟加入葡萄干,搅至面团完全阶段。
(这个天温度高了,在和面时要将面包机盖子开开,可以散热。)
面团盖上盖子醒30分钟。
取出面团,均分为四份,分别滚圆松弛15分钟。
步骤4/8将松弛好的面团分别擀开,并卷成圆筒状。每2个面团整理好放入吐司模中,共2个吐司模。
步骤5/8进行最后发酵至模型的9分满,入预热好180度的烤箱内,烤45分钟,即可。
烤好的成品,一个加了盖子、一个没加,你们更喜欢哪个呢?
拉丝效果也很棒哦,哈哈。真的很好吃,谁做谁知道哦!
方的也很美吧!
葡萄干提前清洗并晾至表面无水。烤箱预热温度为180度。留少许蛋液作为最后刷表面用。
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