牛奶椰蓉吐司

步骤1/16

制作椰蓉馅：软化好的黄油加入糖粉，打发。

步骤2/16

分两次加入全蛋液，搅拌至完全吸收。

步骤3/16

分两次加入牛奶，搅拌至完全吸收。（轻微水油分离不影响使用）

步骤4/16

加入椰蓉，拌匀。静置备用。

步骤5/16

将水，细砂糖，盐，打散的蛋液，奶粉，高筋面粉，干酵母按顺序放入面包机。干酵母一定要放在最上面，不要和盐混在一起。

步骤6/16

面包机和面程序40分钟，然后加入黄油，继续和面程序20分钟。如果没有达到完全阶段，也可以尝试继续在面板上摔打100到200下。

步骤7/16

揉好的面团可拉出大片薄膜，且不易破裂，即达到了完全阶段。

步骤8/16

把面团放在温暖处发酵至2.5倍大。用手指戳个洞不塌陷也不回缩既是发好的状态。

步骤9/16

将面团排气后盖上保鲜膜醒发20分钟。擀成长方形，铺上椰蓉馅。

步骤10/16

从一侧卷起。

步骤11/16

纵向从中间切开。

步骤12/16

切面向上，扭成8字形，两端捏紧。放入土司模具中。

步骤13/16

放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到八成满（如带盖土司就发酵到九成满）约20分钟。

步骤14/16

在发酵好的土司表面刷一层全蛋液，（如带盖土司就不用此步）放入预热好的烤箱，170度，中下层上下火，40-45分钟。

步骤15/16

出炉后放在冷却架上冷却。

步骤16/16

形状也可以做成各种样子。。