第一次包的包子,虽然样子丑了点,但吃起来口感非常好的,肉馅香,面皮松柔,我女儿早上吃了两个哩。
锅里葱姜蒜香。
下入肉丁。
肉色变白时,下入香菇跟胡萝卜丁,加生抽,料酒,糖,翻炒下。
再一次性加足水,约没过肉半公分左右,加香叶、桂皮、回香煮开,到收汁。
凉后挑出香叶等,再加入适量小葱拌均匀。
将酵母、糖放入温牛奶中,筷子搅拌下,静置10分钟。
将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,用手按下去,不会反弹。
将发酵好的面放到面板上再揉,排出空气,搓出长条。
切成小段。
揉圆按扁,擀成中间厚,周围薄些的小圆皮。
放上馅料。
然后包起来。
以此类推,都包好。
第一锅成品,口子开得好大啊,成烧麦花了。
第二锅蒸的,稍好了些。
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