喜欢冬天打霜后的大白菜,菜叶软绵,菜梗甜津津的,很好吃。
一般情况下,我都把白菜叶劈下来下火锅或者煮面条吃了,积攒的菜梗,用盐稍稍
腌制,挤净水分,用干红椒爆炒,那味儿,脆、辣、香、甜,这么一大碗,往往都
被我一个人消灭掉咯;;;
准备好大白菜。
白菜叶、梗分开。
大蒜洗净、切段;干红椒剪成丝;白菜梗洗净、切刀切成丝状。
切好的菜梗丝,加适量盐腌制15分钟。
腌制好的菜梗挤净水分。
锅中油热,倒入红椒丝煎出香味。
倒入大蒜,炒出香味。
倒入菜梗。
快速翻炒均匀。
加入适量生抽,炒匀。
炒好的菜梗,调好味盛入碗中。
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