手撕包菜是最出名的湘菜之一,简单的食材,简单的搭配,比较出彩的味道,一如简单而精彩的生活,配上一碗米饭,足矣
包菜洗净,用手撕成片,将菜叶和菜梗分开放,因为菜梗难熟,要先放
肉切片,葱姜切末
起一油锅,葱姜爆锅,下入肉片煸炒
另起一油锅,将花椒倒入煸出香味
接着将干红辣椒也放进去小火煸一会
将花椒粒捞出,倒入包菜,先炒菜梗,等菜梗稍微变软后再放入菜叶,接着放入调料调味
最后将炒好的肉倒入炒匀即可盛出,我将它盛在干锅内,可以一边吃一边加热
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