牛肉切大粒,用酱油、盐、五香粉、淀粉腌;葱切段、姜切片、香菜切段;牛肉入油炸,捞出;锅留油,爆香辣椒、蒜粒、花椒、葱段、姜片,放入牛肉粒翻炒,倒入五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉,出锅前下香菜翻炒:
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
怎样炖牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
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