准备食材。茄子打皮切细长条,撒点盐,淹20-30分钟出水,把水挤掉;肥瘦猪肉分开均切丝。
上锅热油,先放肥猪肉炒出油、再放瘦猪肉炒变色,放入姜,放醋和糖翻炒,再放酱翻炒。
倒入茄子翻炒至软烂,调入盐和胡椒,尝味,出锅前撒入葱花。
其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经补肾养血,滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体
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