随性的生活造就了这道菜,可以根据口味调节,腐乳味也很赞。
步骤1/2准备:1、鸡翅上划2刀,泡入水中加料酒去味儿;2、切姜片4-6片,拍2-3瓣蒜备用。
步骤2/2温热油放入姜片炝锅,加鸡翅翻炒至黄色,加水,按前面所述比例加生抽、老抽、醋、八角、山楂片、冰糖、孜然煮开后转中火炖10min左右(根据自己加水情况掌握),放蒜头(依口味可放可不放),大火收汁儿出锅。
鸡翅划2刀好入味,另外火候一定要由大火-中火-大火,做出来口感香糯有弹性。
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