最近闲赋在家,正在尝试各种家常菜,看了一下其他童鞋家的蒜台炒肉,跟我家做法有点不一样,所以这里要分享一下我家的做法~
步骤1/3猪肉切细条,加点淀粉和水,拌匀,如果用生姜,就切成颗粒状一起放进去拌匀腌制,去肉腥味。蒜台切段备用。
步骤2/3锅里放油,烧热,放入调制好的肉丝翻炒。肉丝断生后(这个时间不用很长,变色后再炒半分钟就好了,时间太长就变成炸肉丝了?﹏?),然后放入豆瓣酱一起翻炒,直到肉丝都均匀上色。
放入料酒,用生姜的同学就不用放了。然后将蒜台下锅,一直翻炒,火不要太大,不然容易糊锅。蒜台炒大概两三分钟就好了,不要太软,太软会很吸油,我们还是少吃点油,比较健康哦。然后放盐起锅,如果豆瓣酱比较咸,就不用放盐了哈。
如果不喜欢辣,就不要放豆瓣酱,直接放盐,也会好吃的~不过我家的豆瓣酱麻辣鲜香,不可不放啊~
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