蒜台炒肉

步骤1/7

蒜台适量、猪肉适量、姜两片，把猪肉切成肉丝，蒜台切段

步骤2/7

焯好的蒜台（蒜台焯的时候是有讲究的，一定要水开了以后再放蒜台，然后用勺子在锅里来回翻一分钟左右马上捞出过冷水，这样可以保持蒜台脆脆的口感，如果焯过了蒜台就皱巴了

步骤3/7

炒锅里放油，油开后下入姜片，再下入肉丝迅速翻炒

步骤4/7

炒至肉丝变色

步骤5/7

下入蒜台迅速翻炒

步骤6/7

加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了

步骤7/7

出锅，成盘，开吃