新鲜鸡腿洗净,撒上精盐 花椒,用手搓鸡腿表面,使其入味,腌制12---24小时。夏天放在冰箱里。
腌好后上蒸锅蒸30---60分钟,拿出控净鸡汤作它用,鸡腿拍少量干淀粉。
锅中坐油烧至六成热,下入鸡腿炸制表面金黄发脆时捞出装盘。
1 蒸的时间看个人喜好,喜欢吃硬的,蒸30分钟即可。2 桌餐可以将鸡腿剁成块码盘。3 鸡汤可以煮面条,做菜当高汤用。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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