糯米泡3小时以上,沥干待用。
五花肉、马蹄、红萝卜剁碎,加入鸡蛋、盐、生粉、生抽、香油、鸡精,全部在一起用筷子沿一个方向搅拌。多搅一会。
搅拌好后用手搓团,大小随性。
捏团后滚一圈糯米。
水开后开蒸15分钟,美食就好了。贴示,用盘蒸易积水,可用蒸笼。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
糯米的化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有