炒这道菜卖相没那么好,手机拍照突然没那么清晰了。。拍的也很模糊,要是看不清楚,请原谅。
粉条和竹腐用开水泡软。
从冰箱拿出的腊肉,拍照。。
锅热油,放入蒜和辣椒爆香,先把腊肉和腐竹炸一遍。炸干扁即可。
最后放入粉条,加盐酱油鸡精老干妈炒入味,
装盘即可吃了。。嘿嘿,拍照技术真差。灯光因为晚上拍的不是很清晰。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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