简易版肉夹馍

步骤1/14

准备材料。大葱切段，生姜拍碎切片。

步骤2/14

油锅烧热，加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌。

步骤3/14

待糖由大泡变成小泡，直至小泡慢慢消失，糖的颜色也变成深红色，倒入沸水 100克。关火。

步骤4/14

五花肉切大块，放入凉水里面煮20分钟

步骤5/14

捞出洗净表面的油沫，清理猪毛。

步骤6/14

锅里倒入糖色、清水、葱姜、香料包。

步骤7/14

烧开后改为小火慢慢的煮20分钟，出味。

步骤8/14

放入五花肉。倒入米酒。

步骤9/14

煮开后转小火煮30分钟。关火，焖一夜。

第二天，早晚各大火煮30分钟，浸泡一夜。

第三天，大火煮开后，小火煮30分钟。捞出肉块。剩余的汤汁装入保鲜盒成老卤。

步骤10/14

白吉馍从中间切开。

步骤11/14

捞出肉块。

步骤12/14

用刀将肉块剁碎

步骤13/14

夹入白吉馍里

步骤14/14

淋上一些汤汁。