带鱼是朋友给我送来的,金华附近没有海,所以朋友去有海的地方总会给我带点海鲜,小时候只要吃带鱼我都会多吃一碗米饭,配饭总是特别的好吃,今天这条带鱼有点大的,去妈妈家玩回来匆忙就偷懒做了两个菜,带鱼和土豆,不过味道都很不错,发上来大家分享。
带鱼洗净,切块,用盐酒腌制10分钟。姜切丝 蒜切粒 葱切葱花 青红椒切小块。
把带鱼两边抹上淀粉(我用的是妈妈家自己做的番薯粉,有点小颗粒)。
锅上火,加土菜油,油七分热放入带鱼两边煎黄。
把姜蒜放入带鱼边上的油里煎出香味。
倒入生抽 酒先锅盖焖半分钟然后加入清水,加盐白糖 醋少许,大火烧开,小火炖上8分钟。(中途可以把带鱼翻个面,这样可以充分吸收汤汁)。
把青红椒放入锅里,在盖上锅盖焖上2分钟。
调好淀粉,勾芡,大火收汁,淋点香油,装盘,撒上葱花。
很入味,也很鲜美,肯定让你吃完满满一碗米饭。
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