糖渍金桔

盆里放清水和少许盐浸泡10分钟后清洗晾干。将金桔纵向等距切5一7刀，刀口不要太深，否则容易切断。

切好的金桔用手按瘪，挤出金桔籽。

去好籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层糖。

密封腌制约2一3天，至沙糖融化。

锅内倒入一杯清水，倒入腌好的金桔，放入冰糖，大火烧开后，转小火慢慢熬制。

待锅中的水慢慢变粘稠，金桔呈透明状即可将汁装盘。