江团洗净斩小块待用。
姜切片、蒜压泥、葱切段、干辣椒切小段。
酸菜切碎待用。
姜片、鱼头、鱼尾、豆芽、猪油入锅熬制汤底。
低温煸炒姜片、蒜泥、葱段、花椒、干辣椒。
酸菜入锅转大火翻炒5分钟。
将翻炒后的酸菜入汤锅,大火煮5分钟。
转小火后下入鱼块。
加盐、鸡精、香油调味,最后撒葱段就完工。
盐、味精、胡辣椒、腐乳、葱花、酱油混合制成蘸碟。
蔬菜洗净烫食。
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