茼蒿菜怎么做才好吃 茼蒿的饮食禁忌都有哪些呢

一、茼蒿不能和什么同吃

皇帝菜不能和什么同吃

皇帝菜的营养价值极高，无论男女老少都非常适合服用这种蔬菜，但是皇帝菜不能和什么同时吃呢?据了解，皇帝菜不宜与柿子一起吃，否则容易对胃部造成伤害。

在秋季，刚好是茼蒿与柿子同时上市的季节，所以朋友们千万要生活中一定特别注意一下，特别是对于胃部不健康的朋友来说，更是不要同时服用这两种食物哦。

皇帝菜和什么同吃最好

皇帝菜既然不能与柿子一起服用，那么皇帝菜跟什么食物一起吃才会把它的营养发挥到最佳效果呢?其实皇帝菜特别适合与鸡蛋、鸡肉一起吃，这三种食物搭配在一起能帮助维生素A的吸收。

此外，便秘的朋友还可以把茼蒿与蜂蜜搭配起来吃，这样不仅能预防便秘，还能帮你排除体内的宿便哦。

阅读完本文，相信大家都明白皇帝菜不能和什么同吃了吧，如果你不喜欢把皇帝菜与其他食物一起搭配起来吃，那么素炒皇帝菜也是个不错的选择。

二、茼蒿的功效与作用介绍

茼蒿_茼蒿的功效与作用_茼蒿的营养价值

茼蒿的别名：又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)

茼蒿的功效与作用：

性温，味甘涩;入肝、肾经。平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。

茼蒿的营养价值：

每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

饮食宜忌：

宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。

忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

三、盘点茼蒿菜怎么做才好吃

一、茼蒿鱼头汤

主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克

调料：姜4克、胡椒粉8克

做法：

1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水;

2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;

3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;

4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;

5、下胡椒粉调味，即可供饮用。

二、茼蒿水饺

主料：小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克

调料：盐5克、味精2克、植物油20克

做法：

1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅;

2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料(盐、味精、植物油)，拌匀制成馅料;

3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子;

4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

温馨提醒茼蒿既可以做副食吃，而且还可以作为的主食吃，既可以做蔬菜吃，而且还可以做药材，平时可以多吃一些茼蒿，来补充我们身体内的各种的营养。

四、推荐茼蒿的四种做法

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

2、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。

做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

3、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

4、茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。

做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

茼蒿食用禁忌：胃虚泄泻者慎食。阳虚质体质应忌食或少食;其余一般人群均可食用。