干烧鱼泡

步骤1/6

鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气

步骤2/6

准备配料，大葱白切丝

步骤3/6

热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡

步骤4/6

加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈

步骤5/6

烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿

步骤6/6

加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘