【干烧鱼块】简单吃鱼
超市生鲜区看到这个鱼了，毫不犹豫，买一条。
我们叫翘白，也叫翘嘴白鱼，前年在山里买过一条，肉质细嫩，鲜香味美，吃过一次就忘不了了。这种鱼不常见，偶尔才能碰上一次。一定要吃的。
直接烧了，用最简单的方法，配上葱姜蒜和一点点豆瓣，两个孩子自己吃自己吐刺，很快就没有了！
翘白一条，约700克。
将鱼宰杀干净，切块，加葱姜碎料酒胡椒粉盐腌上。
准备小料，葱姜蒜改刀，生抽老抽各一勺，糖一勺，盐适量，豆瓣酱一勺。
取一个干盘，倒上淀粉，将腌过的鱼一块块的拍上干粉。
平底锅倒油烧热，倒出多余的油，放上鱼块煎香。
翻面再煎。
将煎好的鱼块出锅，淋油，倒入葱姜蒜炒香。
放上煎好的鱼块，倒入料汁和糖及豆瓣酱，大火烧开后转小火烧透。
出锅即可。
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