我们家经常吃福寿鱼,红烧、清蒸各种做法。福寿鱼的刺比较少,刺最少的地方在肚子下面,给小朋友吃也很好哦!他还有很多名字,在山东这边人们叫它罗非鱼。
准备一条福寿鱼,洗干净,在鱼身划两刀,另一面照做。这样会比较入味。
准备一个小碗,倒入,生抽、酱油、醋、料酒、两粒八角、在放几粒花椒。
另准备四五瓣大蒜,葱段,和姜片。
锅里热油,放入白糖,小火炒至白糖完全融化发红上色。一定要小火,否则会糊的。
放入葱段、姜片和大蒜瓣爆香。
把鱼放进去两面煎一下。
倒入小碗备好的料。
稍微炖几分钟,让鱼上色。
加入适量的水烧开转小火,盖上盖子慢炖。
出锅前放一些蒜沫和香菜,装盘。油饼切块摆在盘子边缘。
味道超级好!
排骨米饭。
菜叶粥。
排骨米饭。
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