邹氏猪皮冻

步骤1/11

把买来的猪皮洗净，凉水下锅，煮沸3分钟；

步骤2/11

煮好的猪皮会变小，煮好后捞出晾凉；

步骤3/11

用到刮去猪皮内侧油脂，同时清理干净猪皮外部残留的毛，建议这个过程用镊子进行；

步骤4/11

准备调料盒，葱姜切成段，把花椒，八角，香叶放入调料盒里；

步骤5/11

将刮去油脂的猪皮切成1cm的小条，放入盆中备用

步骤6/11

准备好电压力锅；加入水和猪皮，比例为2:1，放入葱姜和调料盒，加入酱油

步骤7/11

加入适量盐

步骤8/11

放入适量料酒，以去除猪皮的腥味；

步骤9/11

材料齐全，盖好锅盖，按按钮，30分钟后出锅，倒入器皿中；把葱姜和调料盒从汤里捞出，待全部放凉之后，放保鲜盒入冰箱冷藏保鲜；

步骤10/11

这是放在盆里的猪皮凝固之后，

步骤11/11

什么时候想吃，随时拿出来，切片，装盘即可。Q弹Q弹的，味道不错呢。