红烧排骨千张结

步骤1/8

清洗排骨

步骤2/8

开水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。

步骤3/8

千张整张从中间切开，然后切三厘米短，折三折打结。

步骤4/8

葱切段。准备红辣椒，八角，花椒。

步骤5/8

辣椒葱八角花椒待油五分热下锅炒香。

步骤6/8

放入排骨，放入少许糖及一丢丢醋，炒至稍黄，倒入少许老抽上色。

步骤7/8

加热水没过排骨，大火炖十五分钟。加入千张结炖五分钟。

步骤8/8

待汤汁开始变浓稠，再加入盐调味，收汁，出锅。