红烧排骨千张结

步骤1/6

排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）

步骤2/6

底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！

步骤3/6

放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀

步骤4/6

兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结

步骤5/6

小火精炖到排骨酥烂。

步骤6/6

大火收汁，不要收太干，放味精即可