寒冷的冬日,最可人的是一碗香气扑鼻的家乡饭。
热热的红薯粥,是多少人的挚爱;你知道怎样烧的最是甜香软糯吗?
红薯洗净、去皮(如果很新鲜,可以用筷子楞角打去薄皮),劈成滚刀块。
红薯与水一起放入汤锅烧开,打最低火,煮约10分钟,至熟(用筷子插入红薯块很轻松,即为熟透)。
等待过程中,取面粉25克(多放容易粘锅)。
加半碗清水搅匀,红薯煮熟后,开大火,将面水均匀倒入锅内,滚开,关火。(记得倒面水前右手先盛出一勺滚汤,左手均匀倒完面水后,右手汤倒入碗中,搅匀再倒入锅中,这样碗就净了,接下来可以盛粥用了。)
盛一碗,香甜软糯。
若是煮久了,可没这浓浓的香气啰。
亲自把握最佳时机,动手试试看。
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