干贝基围虾粥

步骤1/20

150g东北大米，浸泡半小时，让米充分吸饱水分。

步骤2/20

20g干贝洗净后，浸泡半小时。

步骤3/20

基围虾去头，剪刀剪开背壳，背部切开一半，用牙签挑去虾线，洗净后拨开虾壳，保持最后靠近虾尾一节。

步骤4/20

生姜去皮备4、5片，香菜1小把洗净切碎。

步骤5/20

2000ml水大火烧开

步骤6/20

水烧开后，先放入浸泡过的干贝

步骤7/20

大火煮3分钟后，捞出干贝。

步骤8/20

倒入浸泡过的大米和浸泡干贝的水，同时顺时针搅拌防止粘锅底。

步骤9/20

盖上锅盖，大火烧开。

步骤10/20

期间需要经常揭开锅盖，用汤勺顺时针搅拌。

步骤11/20

烧开后关小火，同时加入5g左右的食用油。

步骤12/20

持续小火，不断顺时针搅拌。

步骤13/20

从大米入锅大概20分钟左右，米粒呈即将开花状。

步骤14/20

加入生姜片和干贝，持续小火，不断顺时针搅拌。

步骤15/20

20分钟后，米已粘稠，加入基围虾，调入盐，注意咸淡。

步骤16/20

火略开大一点，不断搅拌。

步骤17/20

10分钟左右烧开后，继续边搅拌边煮1、2分钟，关火。加入香菜碎，搅拌均匀即可。

步骤18/20

香鲜的基围虾粥熬好了～

步骤19/20

味道非常之鲜美～

步骤20/20

鲜美～