鲫鱼味道鲜美,又极富营养,但是就是刺多。经过炸制的鲫鱼可以把刺炸酥,不用担心扎到喉咙啦,这道糖醋鲫鱼口感酸甜,特别好吃,祝各位年年有余啊。
原料。
鲫鱼洗净,在鱼身两面切几刀,用少许白酒,盐,胡椒粉腌20分钟。
腌好的鱼抹少许玉米淀粉。
热油炸制。
炸至金黄捞出。
用少许水,番茄酱,白糖,生抽,玉米淀粉,盐调汁。
炒锅倒少许油,放入葱末和姜末炸香,倒入碗汁炒至粘稠后浇在炸好的鱼上即可。
炸鱼的时候油温要高些,鱼入油锅后别急着翻动,等炸到一面起壳后再翻。
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