杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王、“干贝菇”。
杏鲍菇的口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
《舌尖上的中国》有一道特别简单诱人的松茸的吃法。大概是把松茸切片以后煎一下。看着太诱人了。松茸是一种特别珍贵的菌类。
偶然的机会就把杏鲍菇也这样做了，做好后感觉味道还真不错。做了好几次都没有拍照。今天嘴馋了，想吃这种味道了。
我做的是黑椒口味的，加了黑胡椒碎。当然，也可以换成其他味道哈，比如椒盐。大家还是自由发挥吧。
步骤1/6杏鲍菇洗干净，用纸巾吸干水分，把杏鲍菇切片
开中火，平底锅上放一小块黄油。
待黄油融化后
放入切片的杏鲍菇。
煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎。
均匀撒上盐和一点点黑胡椒碎调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。
记得要注意火候哦，中小火是最合适的，火太大会糊掉的。
如果没有黑胡椒碎可以用黑胡椒粉哦。
黄油可以用植物油代替，但是口感会打折扣哦。
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