杏鲍菇我很喜欢，原来一直作为配菜炒着吃。有一天早餐灵机一动做了这道菜，深受家人的喜爱，后来好多朋友们也喜欢上了这道菜。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。它肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。被称为平菇王、干贝菇。
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。
杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能
1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
2、增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。
3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。
杏鲍菇洗净备用。
切薄片备用。
全程小火，锅里加入少量油，加入杏鲍菇片盐。
盐均匀的洒在表面上。
加入适量的黑胡椒粉。
翻面继续煎，加入盐和黑胡椒粉。
再次反面，出锅即可。
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