芋头羹

步骤1/9

芋头去皮煮熟。

步骤2/9

捣碎。

步骤3/9

加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。

步骤4/9

这是最后捣碎拌匀的芋头泥。

步骤5/9

锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。

步骤6/9

慢慢地将芋头泥划散均匀。

步骤7/9

放香菇末，继续搅动。

步骤8/9

汤汁开始变浓稠了，加少许盐。

步骤9/9

汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。