海米芋头羹

步骤1/12

准备好原料：芋头、海米、豆腐干、豆腐、蘑菇、方腿、木耳、棒骨汤和拆骨肉、鸡蛋、葱姜、水淀粉

步骤2/12

将所有原料都切丁。

步骤3/12

将骨头上肉拆出，撕成碎粒。

步骤4/12

海米用温水泡发，沥干，剁碎。

步骤5/12

起油锅，葱姜爆香，放入所有原料煸香。

步骤6/12

往锅中倒入高汤。

步骤7/12

大火煮开后，转小火，煮8至10分钟。

步骤8/12

将豆腐切小丁，放入锅中煮开。并加盐、鸡精调味。

步骤9/12

往锅中勾入水淀粉。

步骤10/12

在干净碗中打入一个鸡蛋。

步骤11/12

将打散的鸡蛋顺时针方向撒入锅中，并用铲子或者勺子逆着方向推。“顺撒逆推满锅花”

步骤12/12

最后加少许胡椒粉，淋入半小勺香油，调味并增加色泽。