白葡萄酒糖渍樱桃番茄

步骤1/10

先将樱桃番茄洗净。

步骤2/10

摘去樱桃番茄底部的叶瓣，用小刀浅浅的划个十字。

步骤3/10

锅内放水烧开，关火。

步骤4/10

将樱桃番茄放入烧开的水中烫10秒后立即捞出。

步骤5/10

将烫好的樱桃番茄放入冰水里。

步骤6/10

由于骤然冷热温差的缘故，樱桃番茄的外皮受凉会立即收缩，这样就很容易从划十字的尾部将皮去除。

步骤7/10

将白葡萄酒、白砂糖、水一同倒入锅内煮沸，随后放入去皮的樱桃番茄。

步骤8/10

小火煮制5分钟

步骤9/10

将煮好的樱桃番茄倒入盛有凉水的碗内，加入糖桂花，拌匀，放入冰箱冷藏室，冷藏2小时。

步骤10/10

2小时后，将冰镇的”白葡萄酒糖渍樱桃番茄“取出，点缀上薄荷叶。一道清凉、无负担的下午茶甜品，精彩呈现。