芒果芝士蛋糕

步骤1/9奥利奥饼干去心，放入保鲜膜中碾碎，将黄油隔水加热融化，倒入奥利奥中搅拌均匀，后放入模具压实，盖上保鲜膜放入冰箱备用。

步骤2/9鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶(28g),静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。

步骤3/9在食品料理机的调理机里放入奶油芝士，细砂糖，芒果果肉，柠檬汁，剩余的牛奶。

步骤4/9食品料理机搅拌片刻，成浓稠细腻的糊状。

步骤5/9将搅好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。

步骤6/9鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。膨胀成海绵状态。

步骤7/9做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。

步骤8/9先用打蛋器打发至能保持纹路的程度。动物性淡奶油和芒果芝士糊混合，用底部往上翻拌的手法拌匀。

步骤9/9拌匀的面糊体积很蓬松，质地非常稠厚。倒入模具，表面抹平。