自学成才,味道顶顶呱呱
地瓜削皮,切马蹄块状,装盘待用。
油倒入干净炒锅内,起火加热油至起滚,将切好的地瓜倒入热油中炸至金黄,用筷子按一下厚的部分变软即可盛出,捞出回一下锅会口感更好。
炸好的地瓜装盘待用
把炸油倒出,可用余油或者重新倒入少许新油,油不能太多,然后倒三大勺白砂糖,根据地瓜多少确定糖的量
油熬糖要低火不停的用勺搅,至糖融入油中,颜色变红,此刻即可把地瓜倒入锅内,快速翻锅蘸匀停火!
美味的拔丝地瓜出锅了,既简单又好吃!
掌握火候,地瓜切均匀,观察糖的色泽
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