发面韭菜盒子

步骤1/10

高筋粉加酒酿和好后放在温暖处发酵成两倍大。

步骤2/10

拿一个小碗放入大约一克左右的食用碱，倒一点点开水化开，揉进发好的面里。

步骤3/10

揪好剂子，像擀饺子皮一样擀成面皮备用。

步骤4/10

鸡蛋打成蛋液后下锅炒碎，放凉后拌入韭菜、盐、鸡精、蚝油、拌匀。

步骤5/10

取一块面皮，包入馅。

步骤6/10

对折。

步骤7/10

从右下角开始往上捏。

步骤8/10

一个接着一个。

步骤9/10

到最后收口。

步骤10/10

醒发20分钟后开始用不粘锅煎，锅中放少许油，烧热后再放入韭菜盒，注意不要放得太挤，中间隔开些空位。煎至一面金黄时再翻面，直至两面金黄再喷少许水焖一会，两面都一样操作完了之后就可以出锅了。