发面韭菜盒子

步骤1/19

面粉加入酵母

步骤2/19

面粉中加入40度的水

步骤3/19

和成面团，放在温暖处发酵一个小时

步骤4/19

准备：韭菜、十三香、盐、虾皮和鸡蛋

步骤5/19

虾皮用水冲洗干净，然后用水浸泡十五分钟

步骤6/19

鸡蛋装入碗中打散

步骤7/19

锅里加入适量的油，等油八成热时下入鸡蛋，快速的用筷子搅拌成小块

步骤8/19

煎好的鸡蛋，放在一边晾凉

步骤9/19

韭菜洗干净，切成小粒加入油搅拌均匀

步骤10/19

在加入十三香

步骤11/19

然后将浸泡完的虾皮沥干水分和盐一起放入韭菜馅中，搅拌均匀

步骤12/19

最后放入晾凉的鸡蛋，搅拌均匀

步骤13/19

这时，发酵好的面团，拿出用手沾点面粉按在面团上，面团不回缩，证明发酵好了

步骤14/19

将面团的气排出，分成70克一个的小面团

步骤15/19

擀成圆片，中间放上韭菜馅

步骤16/19

先从中间开始挰紧，然后在两边捏紧

步骤17/19

包完以后用手轻轻按一下，最后边上捏出麦穗状

步骤18/19

锅里加入适量的油，等油热后，放入做好的韭菜盒子，直至熟为止

步骤19/19

成品