将西兰花洗净,用手掰成小瓣;将蒜切成小块;准备好水淀粉
锅中烧开水,放入少许盐,放入西兰花焯熟,捞出后放入冷水中
锅中放油预热,放入蒜爆炒,放入西兰花翻炒,快熟时放入水淀粉和盐,翻炒均匀
做法:油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有