2014年的第一款蛋糕
步骤1/11将黄油放入锅中煮沸,加入过筛的低筋粉,拌匀
步骤2/11将牛奶分次倒入面糊后搅匀
步骤3/11将3个蛋黄和一个整蛋混合打散后分次加入面糊拌匀 放在一旁静置
步骤4/11蛋白分三次加入细砂糖打至8分湿性发泡(蛋白细腻有光泽,提起尖尖向下呈鸟喙状)
步骤5/11将打好的蛋清分次加入蛋黄糊中 轻轻从底部向下提拉搅拌 注意不要消泡,倒入模具中(我用的是28*28的模具)
步骤6/11烤箱预热180度,上下火烤17分钟
步骤7/11将烤好的蛋糕片放至室温
步骤8/11将淡奶油加入细砂糖打发,涂抹在蛋糕片上轻轻卷起,放入冰箱静置20分钟(预留出一点点,用来画鱼腮和鱼眼)
步骤9/11将静置过的蛋糕卷拿出,切去头尾,并在尾部切出鱼尾形状
步骤10/11草莓切片后摆成鱼鳞状
步骤11/11用奶油画出腮和眼睛,并用巧克力豆完成眼部装饰
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