原味戚风奶油蛋糕

步骤1/12

先称重蛋清，一般六寸用中等大小的鸡蛋2颗，我用的是凯伍德厨师机

步骤2/12

打发原料1噢

步骤3/12

称重除面粉以外的原料，搅拌均匀后筛入面粉继续搅拌均匀，会比较粘稠哦

步骤4/12

从打蛋桶里挖出1/4蛋清跟蛋黄糊搅拌均匀，没有任何手法，只需要搅拌很均匀就好哦，不怕它消泡

步骤5/12

我的1/4蛋清

步骤6/12

搅拌好了

步骤7/12

把所有蛋黄加部分蛋清糊倒入打蛋桶，不能用画圈搅拌！！！用十字搅拌法、快速搅拌均匀

步骤8/12

搅拌中

步骤9/12

搅拌好

步骤10/12

称重，我的一般是220g-230g左右

步骤11/12

进去啦

步骤12/12

快出来啦