配料超简单,却超够味儿的一道家常菜。
步骤1/4芸豆去丝,用手掰成段,洗净控干水分备用。
步骤2/4干辣椒切段,大蒜切片备用。
步骤3/4热锅冷油放入花椒,小火煸出香味后加入干辣椒和蒜片。
煸香蒜片干辣椒后放入芸豆,改大火煸炒,直到芸豆表皮出现皱褶,表皮焦脆,加盐、蘑菇精超匀出锅。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有