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姜汁炖蛋

生姜指姜属植物的块根茎。性温，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
姜汁炖蛋，生姜完美地去除了蛋的腥味，同时也更增加蛋羹口感的层次感，在这个初冬的季节里，来一碗香醇可口，又辛又甜的姜汁炖蛋驱驱寒吧

含雪玫瑰98
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

厨具蒸锅

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姜汁炖蛋热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋一个、生姜一大块、白糖适量

姜汁炖蛋的做法步骤

步骤1/15

生姜一大块
步骤2/15

用擀面杖一端把生姜捣烂
步骤3/15

用手拧出汁来
步骤4/15

得到的姜汁，有点杂质不打紧，一会和鸡蛋一块过筛就没了
步骤5/15

直接在姜汁碗中磕入一个鸡蛋
步骤6/15

加入少许糖（盐也可以）
步骤7/15

打散成蛋液
步骤8/15

加入温水，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，加的水量要少一点，总液体是蛋液的1.5——2倍时，蒸出来的蛋羹比较嫩滑，液体太多，蛋液会比较水了
步骤9/15

过筛，滤去杂质
步骤10/15

再次过筛，基本没有什么杂质了
步骤11/15

过滤好的蛋液，静置片刻，用调羹撇去表面的气泡
步骤12/15

冷水入锅
步骤13/15

将一个盘子反过来盖在碗上，保鲜膜在高温中不稳定，建议用盘子比较好
步骤14/15

水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖一会
步骤15/15

一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了

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