家常炒面

步骤1/6

水烧开后下面条，煮到6成熟捞出。面条放入冷水过凉后控干水分，放点食用油拌一下；

步骤2/6

把鸡毛菜焯水后放入冷水里过凉；

步骤3/6

肉切丝，放适量盐、味精、料酒、淀粉抓匀上浆；

步骤4/6

将上浆后的肉丝大火煸炒至6分熟；

步骤5/6

热锅冷油，先放入6成熟的肉丝，再放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，加入老抽上色，生抽提味，再放烧量糖。最后放入鸡毛菜一起翻炒。

步骤6/6

再煎个鸡蛋放在炒面上。要是再配上一碗紫菜汤什么的，就更完美了。