西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
马铃薯的维生素含量是所有的粮食作物里面最全的。有营养学家曾经作过实验，148克土豆，大约是3两，就基本上能满足人一天的维生素和营养需求。所以，法国人把马铃薯称为地下苹果，德国人称为地梨，俄罗斯人称为第二面包。
里面还加入了青豆、胡萝卜、玉米、肌肉、奶酪，可以说里面包含的营养成分是很丰富的，足以满足大人或小孩的营养需求，并且增强身体抵抗力。
准备好圣诞树需要的食材。
土豆去皮切薄片蒸熟备用。
鸡脯肉切成小碎粒。
西兰花洗净摘成小朵。
胡萝卜切片用压花模具压出花朵形状，边角料切成萝卜粒和青豆、玉米粒放在一起。
土豆片晾凉后压成泥备用。
锅里放水烧开，加入半块浓汤宝、少许食盐融化，放入西兰花焯熟。
捞出西兰花后放入青豆、玉米、胡萝卜粒和胡萝卜花焯熟。
炒锅放油加入鸡肉粒和剩下的半块浓汤宝炒至8成熟。
加入青豆、玉米、胡萝卜粒炒熟，加少许食盐。
加入土豆泥翻炒均匀出锅。
将炒好的土豆泥盛入水杯内压实倒扣入盘中。
戴上一次性手套稍加整形，整理成一个三角形。
将焯好水的西兰花均匀插在土豆泥外面，放上一些玉米粒、青豆粒、胡萝卜花、奶酪雪花装饰。
一颗漂亮的圣诞树就完成了。
将米饭蒸熟备用，要多放水蒸的稍粘一点。
用保鲜膜包一团米饭搓成三角形做圣诞老人的帽子。
同样的方法搓一个球放在帽子顶端。
搓一个椭圆形饭团做脸。
喜梅去皮，将大红色的皮盖在帽子上，没有可以用番茄酱涂上红色代替，帽子边沾上一圈米饭做帽沿，脸上刷上薄薄一层番茄酱。
白米饭沾上两个眉毛，团一个加了番茄酱的圆球饭团做鼻子，用勺子在脸周围摊出胡子，海苔片剪出两个圆形的眼睛，鼻子下面贴上红嘴唇。
圣诞老人米饭就完成了。
将圣诞老人和圣诞树摆在一起即可。
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