圣诞树蛋糕

步骤1/14

准备好食材后把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。

步骤2/14

蛋黄盆中加入20克糖拌匀，加入玉米油和清水拌匀。

步骤3/14

加入过筛的低粉拌匀。

步骤4/14

蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。

步骤5/14

打至细泡时加入第二次糖。

步骤6/14

打至粗略纹路时加入最后一次糖。

步骤7/14

最后打至硬性发泡。拿起打蛋器呈短小三角。

步骤8/14

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀。

步骤9/14

倒回蛋白盆中拌匀，手法轻快，不可打圈。

步骤10/14

拌好的蛋糕糊装入纸杯中。

步骤11/14

烤箱预热上下火180度，入烤箱，调150度烤20至30分钟。牙签插入无沾物即可。

步骤12/14

淡奶油加入适量白糖打至清晰纹路。添入少许色素再打匀。

步骤13/14

装入裱花袋。

步骤14/14

层叠式挤上花即可。