秘制麻汁凉面

步骤1/6

锅内烧开油，放入花椒，炸出花椒油，然后把花椒捞出不要。

步骤2/6

碗里放辣椒粉，然后把烧开的花椒油迅速的浇在上面，做成辣椒油。

步骤3/6

芝麻酱放凉白开水调稀，然后加盐，味极鲜，醋，糖调味。

步骤4/6

蒜切末，放到调好的芝麻酱汁里，放入辣椒油调匀，即成秘制麻汁。

步骤5/6

锅内烧开水，放少许盐，把手擀面煮熟。煮熟的手擀面过冰水。

步骤6/6

过冰水的手擀面控干水，放入秘制麻汁拌匀。面装盘放上黄瓜丝，切好的熟鸡蛋，即可。