栗子是我超级喜欢的食物,甜甜粉粉的。特别是冬天出门的时候,路过栗子店总要买一袋热热的糖炒栗子。栗子除了用糖炒,搭配肉类一起烧也会很香。这次跟鸡腿一起烧,也算经典搭配了。栗子的口感软糯,又带有鸡腿的香味。鸡腿肉也沾了栗子的香甜,满满一大碗,太幸福了。
秋冬天是栗子上市的季节。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效,故又称肾之果。不过栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以了。
准备材料。
鸡肉斩块,葱姜切好。
热锅,不放油,下鸡腿肉把表皮煎香。
热锅下油,下葱姜爆香。
下鸡腿肉翻炒。
加入一瓶盖料酒,炒出香味。
加入生抽2勺,老抽1勺,炒上色。
移到电压锅中,加入小半碗高汤,煲15分钟。
栗子剥皮,在冷水中浸泡。
鸡肉煲好后倒入栗子,敞盖大火烧至收汁。
加少许盐调味即可。
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