阿co柠檬鸭

步骤1/9

子鸭斩小块，其余辅料切丝，柠檬去籽剁碎。热锅倒入少许油，再把酸辣椒、酸姜、酸荞头炒出香味盛出备用。

步骤2/9

把鸭肉、老姜片冷水下锅，锅开洗去浮沫捞起。

步骤3/9

热锅倒适量油，油热后倒入老姜，（蒜头也可以在鸭肉炒到微微焦黄出油后再放，否则易糊）到入子鸭和八角。

步骤4/9

大火翻炒至焦香出油。

步骤5/9

淋入盐、糖、耗油、生抽、料酒混合的酱汁翻炒出香味。

步骤6/9

再放适量水焖一下。

步骤7/9

倒入炒好的酸姜酸辣椒改中火翻炒三五分钟。

步骤8/9

最后放入剁碎的柠檬、鸡精翻炒几下出锅。

步骤9/9

风味独特的柠檬鸭出锅。