金桔在温热水里面泡20分钟,水里放些盐,这样可以去掉金桔上的那层蜡
金桔对半切,去核
用原汁机将汁和果肉分离(这样做是为了省去金桔酱切丝的麻烦,汁也会更多些被压榨出来)
将原汁和分离后的果肉混合,加适量水
放入冰糖,大火煮开;转小火,熬制30分钟。这个过程要不停的搅拌,以免沾锅,熬制过程中,酱汁会从原始状态变稀,不用急,继续小火熬制,一会儿就会很稠了
当用勺子盛起,几乎无汤时即可关火
放凉后,盛入器皿冷藏即可。做好的金橘酱可以当果酱,也可以加水冲之哦。
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